Archiv für die Kategorie ‘Low Carb Snacks & Desserts’

Zwetschgen Muffins

Da wir Zwetschgen (bzw. Pflaumen) so lieben und diese zur Zeit Saison haben, möchten wir Euch heute ein leckeres Rezept vorstellen: Zutaten (für 6 Muffins): 80g Mandelmehl 1 Tasse Zwetschgen, entkernt und klein geschnitten 3 Eier 1 Vanilleschote 60g Butter 1 TL Xucker, z.B. Xucker Basic 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Zunächst den […]


Bananenbrot

Zutaten: 100g gemahlene Mandeln 100g Mandelmehl 350g reife Bananen 3 Eier (Größe M) 200g Magerquark 30g Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 50g weiche Butter 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten in eine Rührschüssel (oder eine Küchemaschine) geben und mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine […]


Kokos – Waffeln

Zutaten: 6 Eier 20ml Kokosöl, z.B. von Manako aus unserem Shop 180ml Kokosmilch 20g Xucker, z.B. aus unserem Shop 100g gemahlene Mandelm 100g Mandelmehl, z.b. von Konzelmann´s aus unserem Shop 80g Kokosraspel 1 Päckchen Backpulver Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Rührteig vermengen und mit einem Waffeleisen Waffeln backen. Da […]


würzige Chili Cracker

Wer vor dem Fernseher gerne etwas gesünder snacken möchte, für den haben wir dieses einfache und schnelle Rezept, welches eine gute Alternative zu den herkömmlichen Chips darstellt. Zutaten: 200g geriebener Käse nach Wahl (am Besten Gouda, wer möchte fettarm) 80g gemahlene Mandeln 20g Mandelmehl 1 gehäufter TL Chilipulver 1 gehäufter TL Paprikapulver Zubereitung: Alle Zutaten […]


Ostermenü Nachtisch: Vanillecreme mit Beeren

Zutaten (für 4 Portionen): 250 g Quark (20%) 250 g Naturjoghurt (1,5 %) 20g Vanille Proteinpulver, z.B. ESN Designer Whey etwas Puder-Zucker-Ersatz zum bestreuen 50 g Heidelbeeren 50 g Himbeeren 25 g Pistazien Zubereitung: Quark, Joghurt und Vanille Porteinpulver mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Die Beeren waschen und die Pistazien […]


Rübli – Kuchen für Ostern

Zutaten: 300g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Butter 1 Prise Salz 2 Esslöffel Zuckerersatz, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 1/2 Päckchen Backpulver 50g Naturjoghurt 150ml Sahne 300g Karotten 100g dunkle Schokolade (85%) Zubereitung: Zunächst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend klein raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den […]


Hefezopf

Zutaten: 150g Mandelmehl 80g Eiweiß-Mehl-Mix, z.B. von Konzelmann´s aus unserem Shop 50g Proteinpulver neutral, z.B. von Designer Whey aus unserem Shop Abrieb einer Zitrone (am Besten Bio) 80g Zuckerersatz, z.B. Xucker aus unserem Shop 80g Butter 250ml Milch (1,5%) 30g Flohsamenschalen 2 Eier 1 Würfel frische Hefe 1 Eigelb (zum Bestreichen) Zubereitung: Zunächst das Mandelmehl, […]


Scharfe Tomatencremesuppe mit Ingwer

Zutaten (für 3 bis 4 Portionen): 1 kg Tomaten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 500 ml Gemüsebrühe 70 g Butter 2 Lorbeerblätter 1 Stück Ingwer Saft einer halben Zitrone 3 EL Olivenöl 2 TL Xucker, z.B. aus unserem Shop Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl Zubereitung: Die Tomaten vierteln und den grünen Strunk entfernen. Knoblauch, Schalotten und […]


Mandel – Limetten Plätzchen

Zutaten: 80g Butter 230g Mandelmehl 60g Xucker 2 Limetten (abgeriebene Schale, daher am Besten Bio) Zubereitung: Zunächst die Butter schmelzen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die flüssige Butter hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie eingewickelt eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Nach der Ruhephase den Backofen auf 175 […]


Linzer Plätzchen

Zutaten: 100g Xucker basic 100g Mandelmehl 50g Kokosmehl, z.B. von Manako 50g Butter oder Margarine 2 Eier 1 TL Backpulver eine Prise Salz Vanille (ausgekratztes Mark) Fruchtaufstrich nach Wahl (zuckerfrei), z.B. von LaNouba Zubereitung: Die Butter oder die Margarine in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen und auf die Seite stellen. Xucker, […]