Archiv für die Kategorie ‘Low Carb Rezepte’

Spinat Kürbis Salat mit Walnüssen

Die Kürbissaison ist wieder im vollen Gange und auch Spinat ist saisonal erhältlich. Daher möchten wir Euch dieses schnelle und leckere Herbstrezept nicht vorenthalten. Zutaten (zwei Portionen): 200g Kürbisfleisch (Hokkaido) 250g frischer Babyspinat 70g Walnusskerne 70g Feta 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Hokkaidokürbis waschen und abtrocknen. Man kann diesen ungeschält verwenden, wenn […]


Zwetschgen Muffins

Da wir Zwetschgen (bzw. Pflaumen) so lieben und diese zur Zeit Saison haben, möchten wir Euch heute ein leckeres Rezept vorstellen: Zutaten (für 6 Muffins): 80g Mandelmehl 1 Tasse Zwetschgen, entkernt und klein geschnitten 3 Eier 1 Vanilleschote 60g Butter 1 TL Xucker, z.B. Xucker Basic 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Zunächst den […]


Zucchinipizza

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Zucchini (am Besten groß, circa 250 – 300g) 1 Ei (Größe M) 120g Büffelmozarella 60g Grana Padano 1 EL Tomatenmark 5 EL passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Basilikum Zubereitung: Die Zucchini waschen und mit einer Reibe klein raspeln. Da die Zucchini sehr viel Wasser enthält, gibt man sie jetzt in […]


Gebratener Tofu mit Gemüse

Zutaten: 300g Tofu nach Wahl (z.B. Räuchertofu) 125g Zucchini 80g Zuckerschoten 80g grüner Spargel 100g Chinakohl 1/2 Paprika 40g ungesalzene Erdnüsse 1 EL Erdnussöl 2 EL helle Sojasauce Pfeffer, Salz, Chili Zubereitung: Zunächst den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in (mundgerechte) Würfel schneiden. Die Zuckerschoten und […]


Bananenbrot

Zutaten: 100g gemahlene Mandeln 100g Mandelmehl 350g reife Bananen 3 Eier (Größe M) 200g Magerquark 30g Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 50g weiche Butter 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten in eine Rührschüssel (oder eine Küchemaschine) geben und mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine […]


Kokos – Waffeln

Zutaten: 6 Eier 20ml Kokosöl, z.B. von Manako aus unserem Shop 180ml Kokosmilch 20g Xucker, z.B. aus unserem Shop 100g gemahlene Mandelm 100g Mandelmehl, z.b. von Konzelmann´s aus unserem Shop 80g Kokosraspel 1 Päckchen Backpulver Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Rührteig vermengen und mit einem Waffeleisen Waffeln backen. Da […]


würzige Chili Cracker

Wer vor dem Fernseher gerne etwas gesünder snacken möchte, für den haben wir dieses einfache und schnelle Rezept, welches eine gute Alternative zu den herkömmlichen Chips darstellt. Zutaten: 200g geriebener Käse nach Wahl (am Besten Gouda, wer möchte fettarm) 80g gemahlene Mandeln 20g Mandelmehl 1 gehäufter TL Chilipulver 1 gehäufter TL Paprikapulver Zubereitung: Alle Zutaten […]


Ostermenü Nachtisch: Vanillecreme mit Beeren

Zutaten (für 4 Portionen): 250 g Quark (20%) 250 g Naturjoghurt (1,5 %) 20g Vanille Proteinpulver, z.B. ESN Designer Whey etwas Puder-Zucker-Ersatz zum bestreuen 50 g Heidelbeeren 50 g Himbeeren 25 g Pistazien Zubereitung: Quark, Joghurt und Vanille Porteinpulver mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Die Beeren waschen und die Pistazien […]


Ostermenü Hauptgericht: Überbackene Kalbsschnitzel

Zutaten (für 4 Portionen): 4 Kalbsschnitzel á 150 g 300 g Tomaten 200 g Käse nach Wahl (Empfehlung: Parmegiano Reggiano) 25g Butter Gewürze: Muskat, Paprika, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Schnitzel waschen und mit einem Küchenkrepp trocknen. Anschließend die Schnitzel mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen und mit Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten […]


Ostermenü Vorspeise: Tomatencremesuppe

Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg reife Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 2 kleine Schalotten 1 Möhre 1 Chilischote Saft einer Zitrone (am Besten Bio) 5 – 6 Stängel Basilikum 3 EL Olivenöl 100 g Frischkäse (fettreduziert) Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst die Tomaten und den Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Chilischote halbieren, die […]