Archiv für Februar 2018

Wie kann ich Low Carb Backen?

Die Grundlage in fast jedem Kuchen oder Gebäck ist Weizenmehl. Das bedeutet natürlich viele Kohlenhydrate, auf die man aber in der Low-Carb-Ernährung gerne verzichten möchte. Heute möchten wir Euch daher zeigen, wie man Kuchen und Gebäck kohlenhydratreduziert backen kann, wenn man die beiden Komponenten Haushaltszucker und Weizenmehl weglässt und diese durch Alternativen ersetzt.  Man muss […]


Rübli – Kuchen für Ostern

Zutaten: 300g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Butter 1 Prise Salz 2 Esslöffel Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 1/2 Päckchen Backpulver 50g Naturjoghurt 150ml Sahne 300g Karotten 100g dunkle Schokolade (85%) Zubereitung: Zunächst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend klein raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den […]


Hefezopf

Zutaten: 150g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia aus unserem Shop 80g Eiweiß-Mehl-Mix, z.B. von Konzelmann´s aus unserem Shop 50g Proteinpulver neutral, z.B. von Designer Whey aus unserem Shop Abrieb einer Zitrone (am Besten Bio) 80g Xucker, z.B. aus unserem Shop 80g Butter 250ml Milch (1,5%) 30g Flohsamenschalen, z.B. von Manako aus unserem Shop 2 Eier […]


Wirsingsuppe mit Rinderbällchen

Zutaten (für 4 Personen): 300g Rinderhackfleisch 1 Ei 15g Paniermehl 200g Wirsing 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Möhe 1 kleine Zuchini 20g Butter 10g Tomatenmark 700g Wasser 1 Dose stückige Tomaten 2 Würfel Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Zuerst das Rinderhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Die Hackmasse in kleine Klößchen formen […]


Expresskochen Low Carb: Schlank auf die Schnelle

Auf der ständigen Suche nach neuen Inspirationen für die Low Carb Ernährung, haben wir ein neues Rezeptbuch für Euch unter die Lupe genommen… Zur Autorin Inga Pfannenbecker Inga Pfannebecker ist Diplom-Oecotrophologin und war als Food-Redakteurin bei namhaften Zeitschriften tätig. Sie lebt seit 2012 als freie Journalistin und Buchautorin in Amsterdam. Ihre Spezialität sind Rezepte, die […]


Kerniges Vanille Müsli

Zutaten (1 Portion): 30g Eiweißpulver Vanille, z.B. von Designer Whey aus unserem Shop 15g Flohsamenschalen 15g Chiasamen, z.B. von Manako aus unserem Shop 150ml ungesüßte Mandelmilch 20g gehackte Nüsse nach Wahl Zubereitung: Vermische alle Zutaten außer die Nüsse miteinander und stelle die Mischung etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Schleimstoffe der Flohsamen und die […]