Archiv für Dezember 2017

Gute Vorsätze für 2018 – wie halte ich sie ein?

Wer kennt es nicht? Das Jahr neigt sich dem Ende zu und mit Beginn des neuen Jahres wollen wir einiges ändern oder anders machen. Dazu gehören unter anderem mehr Sport treiben, die Ernährung gesünder gestalten, eine Fremdsprache lernen, das Rauchen aufhören oder mehr Bücher lesen. Aber wie schaffen wir es, die Vorsätze wirklich einzuhalten und […]


Mandel – Limetten Plätzchen

Zutaten: 80g Butter 230g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia 60g Xucker 2 Limetten (abgeriebene Schale, daher am Besten Bio) Zubereitung: Zunächst die Butter schmelzen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die flüssige Butter hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie eingewickelt eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Nach der Ruhephase […]


Linzer Plätzchen

Zutaten: 100g Xucker basic 100g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia 50g Kokosmehl, z.B. von Manako 50g Butter oder Margarine 2 Eier 1 TL Backpulver eine Prise Salz Vanille (ausgekratztes Mark) Fruchtaufstrich nach Wahl (zuckerfrei), z.B. von LaNouba Zubereitung: Die Butter oder die Margarine in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen und auf […]


Vanillekipferl

Zutaten (für ein Blech): 100g gemahlene Mandeln 30g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia 1 EL Xucker basic 2 Eigelb 1/2 TL Backpulver 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark) Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen. Nach der Ruhephase […]


Zimtsterne

Zutaten: 3 Eiweiß 120g Puderxucker 330g gemahlene Mandeln 1 TL Zimt Zubereitung: Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen und den Puderxucker vorsichtig unter die Masse sieben. 3 EL Eischnee entnehmen und beiseite stellen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Zimt vermischen und […]