Archiv für August 2017

Auberginentaler aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen: 1 große Aubergine (c.a. 250g) ½ Dose gewürfelte Tomaten (Dose) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 El Olivenöl 70g Käse nach Wahl (z.b. Grana Padano) Salz, Pfeffer, Kräuter (italienische Kräuter passen gut) Zubereitung: Zunächst die Aubergine waschen und in circa 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer und Kräutern […]


Kichererbsen – Granatapfel – Salat

Zutaten für zwei Portionen: 70g gekochte Kichererbsen 50g Granatapfelkerne 300g Feldsalat 80ml Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 10g frisch geriebener Ingwer 150g Feta Salz, Pfeffer, Kräutersalz oder Kräuter der Provence Zubereitung: Zunächst den Feldsalat auf zwei tiefen Tellern verteilen. Den Zitronensaft mit dem geriebenen Ingwer, einer ausgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Die […]


Cremige Hähnchen – Brokkoli – Pfanne

Zutaten für zwei Personen: 350g Hähnchenbrustfilet 250g Brokkoli 50g Kräuterfrischkäse (leicht) 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 20g gehackte Walnüsse 2 hartgekochte Eier Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Brokkoli waschen, trocknen und in kleine Röschen zerteilen. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls abwaschen und trocknen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne oder einen Wok geben […]


Low Carb Schinken – Ei – Muffins

Zutaten für 4 Muffins: 4 Eier (Größe M) 6 EL Milch (3,5%) 1 rote Paprika 50g Schinkenwürfel (leichte Variante) einen kleinen Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Schnittlauch fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Eier zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und mit […]


 
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