Alle Beiträge mit dem Tag ‘Stevia’

Herbstliche Waffelkreationen

Die Tage werden kürzer und die Zeit beginnt, in der wir uns den Tag mit kleinen Naschereien oder herzhaften Speisen versüßen. Meist jedoch, isst man hier eher aus purer Lust, als aus Hunger. Das macht die kalte Jahreszeit so gefährlich, für alle die einen Ernährungsplan einzuhalten haben. Doch nicht auf alle Leckereien muss in Gänze verzichtet […]


Natürliches Süßungsmittel Stevia (Steviolglycosid) legalisiert

Eine erfreuliche und lang ersehnte Entscheidung über die Zulassung des natürlichen Süßungsmittels Steviolglycosid, das aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird, hat die Europäische Kommission am 14.11.2011 in Brüssel getroffen. Die Verwendung von Steviolglycosiden (Stevia) ist hiernach seit dem 02.12.2011 in der EU als Lebensmittelzusatzstoff in vielen Lebensmittelkategorien endlich erlaubt. Stevia darf ab diesem Zeitpunkt endlich auch […]


Rezepte und Kochbücher rund um Stevia

Was Stevia ist und wie man es anwenden kann, haben wir im Artikel STEVIA bereits erklärt. Nach der Entscheidung der EU-Kommission vom 14.11.2011 ist Stevia seit dem 02.12.2011 als Lebensmittelzusatzstoff europaweit und somit auch endlich in Deutschland zugelassen. Details zur Entscheidung findet ihr in diesem Artikel: Natürliches Süßungsmittel Stevia legalisiert Denjenigen, die Stevia als Ersatz für […]


Stevia

Stevia-Produkte werden aus der Pflanze Stevia Rebaudiana gewonnen. Diese Pflanze ist unter zahlreichen Namen bekannt, wie zum Beispiel: Süßkraut, Honigkraut oder Kaja-he. Es handelt sich hierbei um eine Staude, die aus Südamerika stammt. Dort wird Stevia seit einigen hundert Jahren als Lebensmittel bei der Zubereitung von Speisen und Getränken sowie als Heilmittel verwendet. Die süßen […]


Erklärung spezieller Begriffe

Häufig stößt man auf spezielle Fachbegriffe, mit denen man als Neuling nicht viel anfangen kann, wenn man sich erstmals  intensiver mit einem bestimmten Thema befasst. Im Bereich der Low Carb Ernährung (Low Carb ist an sich ja auch schon ein spezieller Begriff, der nicht jedem geläufig ist) werden dies möglicherweise einige der folgenden Begriffe sein: Polyole NetCarbs/Netto-Kohlenhydrate […]