Archiv für die Kategorie ‘Suppen & kleine Mahlzeiten’

Gefüllte Tomaten aus dem Ofen

Zutaten (für 2- 3 Portionen): 6 große Tomaten 200 g Schinken 150 g Feta 100 g Zucchini 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Frische Kräuter Zubereitung: Tomaten waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten wie einen Deckel kurz unter dem Stielansatz aufschneiden. Tomatenkerne mit einem Löffel vorsichtig herausholen und alle Tomaten gleichmäßig aushöhlen. Zucchini waschen, […]


Herbstliche Kürbis Suppe

Zutaten (für 3 kleine Portionen): 350g Kürbis nach Wahl (wir empfehlen Hokkaido) 400ml selbstgemachter Gemüse Fond 2 El Olivenöl 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer (c.a. 5g) Kurkuma, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Kürbis klein schneiden (bei Hokkaido Kürbissen kann die Schale mitgekocht werden). Wer die Schale nicht mitkochen möchte, der […]


Grüner Protein Smoothie

Zutaten: 200ml Wasser 20g Whey, z.B. ESN Designer Whey Natural 80g Beeren (z.b. Heidelbeeren und Himbeeren, je nach Geschmack) 30g Gurke eine kleine Handvoll Grünkohl (Alternativ: Spinat) Saft einer ausgepressten Orange Zubereitung: Alle Zutaten zusammen in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Tipp: Anstatt Wasser Kokoswasser verwenden. Dann steigt aber auch […]


Auberginentaler aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen: 1 große Aubergine (c.a. 250g) ½ Dose gewürfelte Tomaten (Dose) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 El Olivenöl 70g Käse nach Wahl (z.b. Grana Padano) Salz, Pfeffer, Kräuter (italienische Kräuter passen gut) Zubereitung: Zunächst die Aubergine waschen und in circa 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer und Kräutern […]


Kichererbsen – Granatapfel – Salat

Zutaten für zwei Portionen: 70g gekochte Kichererbsen 50g Granatapfelkerne 300g Feldsalat 80ml Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 10g frisch geriebener Ingwer 150g Feta Salz, Pfeffer, Kräutersalz oder Kräuter der Provence Zubereitung: Zunächst den Feldsalat auf zwei tiefen Tellern verteilen. Den Zitronensaft mit dem geriebenen Ingwer, einer ausgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Die […]


Low Carb Schinken – Ei – Muffins

Zutaten für 4 Muffins: 4 Eier (Größe M) 6 EL Milch (3,5%) 1 rote Paprika 50g Schinkenwürfel (leichte Variante) einen kleinen Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Schnittlauch fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Eier zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und mit […]


Schneller Low Carb Tassenkuchen

Zutaten: 30g Whey-Proteinpulver (z.B. ESN Designer Whey Vanilla) 40g Mandelmehl (z.B. Mandelmehl Soulfood Lowcarberia) 1/2 Tl Flohsamenschalen (z.b. Flohsamenschalen Manako) 1/2 Tl Backpulver 1/2 El Xucker Light 70ml Mandelmilch ungesüßt (z.b. von Alpro) 1 Ei Sofern ihr neutrales Whey-Proteinpulver nehmt, kann der Geschmack des Teiges mit Aromen bestimmt werden (z.B. Plusaroma oder PureFlavour). Zubereitung: Alles […]


Schoko Muffins

Zutaten: 150g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia 3 Eier 100g Xucker Schokodrops (dunkel) 30g Magerquark 2 EL Milch 1 TL Backpulver 2 EL Butter 2 EL Kakaopulver (entölt) Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Schokodrops zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Mixer […]


Eiweißbrot mit Kernen und Nüssen

Zutaten: 4 Eier (Größe M) 150g Magerquark 60g Mandelmehl, z.B. von Soulfood Lowcarberia 35g Walnüsse (oder Nussmix) 35g Kürbiskerne 50g Leinsamen Manako ½ Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Eier und Quark mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren. Leinsamen, Nüsse, Kerne, Mehl, Backpulver und Salz unter die Quarkmasse geben und den Teig in eine […]


Leichter Sommersalat (Paleo)

Zutaten: 100g gemischter Salat (Feldsalat, Raddiccio, Endivie) 80g Datteltomaten 80g Möhren 2 Eier ½ Avocado 1 El Olivenöl 1 El weißer Balsamico 1 El Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung: Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel oder auf einem tiefen Teller zu einem Dressing mischen. Den grünen Salat hinzugeben und mit dem Dressing […]


 
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