Archiv für die Kategorie ‘Low Carb für Vegetarier’

Zucchini Puffer mit Dip

Zutaten für die Zucchinipuffer (für 2 – 3 Portionen): 500g Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 100g geriebener Gouda 1/2 Zitrone 4 Eier 2 El Mandelmehl, z.B. Soulfood LowCarberia Mandelmehl etwas Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen und auffangen. Die Zucchini und die Möhre mit einer Handreibe […]


Kokos-Quark mit frischen Himbeeren

Vor kurzem haben wir hier auf dem Blog das Kochbuch zur 24 – Stunden – Diät vorgestellt und dort auch einige Rezeptbeispiele genannt. Diese Beispiele haben wir zum Anlass genommen, um ähnliche Rezepte zu kreieren. Wir beginnen heute mit einem leckeren Kokos – Quark mit frischen Himbeeren: Zutaten (für zwei Personen): 500g Magerquark 100g Naturjoghurt […]


Klassischer Nudelauflauf in der Low Carb Variante

Zutaten (für c.a. 4 Personen) 400g Kajnok Konjak Nudeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400g passierte Tomaten 400g Cherry Tomaten 50g Gemüsebrühe 50g Sahne (10% Fett) 150g Parmesan Olivenöl frischer Basilikum Kräuter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Ofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. Die Cherry Tomaten waschen und halbieren. […]


Auberginentaler aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen: 1 große Aubergine (c.a. 250g) ½ Dose gewürfelte Tomaten (Dose) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 El Olivenöl 70g Käse nach Wahl (z.b. Grana Padano) Salz, Pfeffer, Kräuter (italienische Kräuter passen gut) Zubereitung: Zunächst die Aubergine waschen und in circa 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer und Kräutern […]


Kichererbsen – Granatapfel – Salat

Zutaten für zwei Portionen: 70g gekochte Kichererbsen 50g Granatapfelkerne 300g Feldsalat 80ml Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 10g frisch geriebener Ingwer 150g Feta Salz, Pfeffer, Kräutersalz oder Kräuter der Provence Zubereitung: Zunächst den Feldsalat auf zwei tiefen Tellern verteilen. Den Zitronensaft mit dem geriebenen Ingwer, einer ausgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Die […]


Auberginencreme griechischer Art

Schmeckt fabelhaft zu gebratenem Fisch! Griechische Auberginencreme Pro Portion 22 g Kohlenhydrate Zutaten für 4 Portionen ? 2 Auberginen ? 2 Knoblauchzehen ? 6 EL Olivenöl ? 2 EL Weinessig ? 1 TL Zimt ? 1 Prise Zucker ? 1 Prise Salz ? frisch gemahlener Pfeffer ? Ein Glas entsteinte Oliven (ca. 16 Stück) ? […]


Blumenkohlsuppe

Heute haben wir ein einfaches Low-Carb-Rezept für eine wärmende Suppe für Euch: Blumenkohlsuppe Zutaten für 2 Portionen: 500 g Blumenkohl 250 ml Gemüsebrühe 250 ml 1,5 % Milch 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 1 EL Sonnenblumenöl 1 TL Currypaste (rot) 1/2 Bund Schnittlauch 2 Stiele Petersilie mit Blättern 1/2 TL Sesamöl n.B. Salz und […]


Puderzucker-Quarkbällchen mit leckerer Low Carb Fruchtsoße

Rezept für Low Carb Quarkbällchen Nährwerte pro Portion ?Kcal: 310 kcal ?Eiweiss: 47 g ?Fett: 15 g ?Kohlenhydrate: 16 g   Zutaten für 2 Portionen ? 140 g Quark ? 80 g Vanilla-Milkshake-Proteinpulver ? 2 Eier ? 1 Päckchen Backpulver ? Öl/Fett zum frittieren ? Light Puderzucker ? Low Carb Fruchtsoße   Zubereitung – Zeit: […]


Low Carb vegetarisch: Paprikasuppe

Zutaten für 4 Portionen: 3 kleine Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe Salz ½ TL Rosenpaprika 1 ½ TL Paprikapulver edelsüß 2 EL saure Sahne Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Die Stielansätze sowie die Trennwände mit den Kernen entfernen und die Schotenhälften in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den […]


Low Carb vegetarisch: Gefüllte Tomaten

Zutaten für 4 Portionen: 4 große Tomaten (à 150 g) 2 Stiele Basilikum 3 Frühlingszwiebeln 50 g grüne Oliven (ohne Stein) 200 g Ricotta 1 Knoblauchzehe Salz Cayennepfeffer 100 g Kapernäpfel (Glas; Abtropfgewicht) 1 Bio-Zitrone Zubereitung: Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Tomaten über Kopf auf Küchenpapier abtropfen […]


 
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