Archiv für die Kategorie ‘Low Carb für Vegetarier’

Auberginencreme griechischer Art

Schmeckt fabelhaft zu gebratenem Fisch! Griechische Auberginencreme Pro Portion 22 g Kohlenhydrate Zutaten für 4 Portionen ? 2 Auberginen ? 2 Knoblauchzehen ? 6 EL Olivenöl ? 2 EL Weinessig ? 1 TL Zimt ? 1 Prise Zucker ? 1 Prise Salz ? frisch gemahlener Pfeffer ? Ein Glas entsteinte Oliven (ca. 16 Stück) ? […]


Blumenkohlsuppe

Heute haben wir ein einfaches Low-Carb-Rezept für eine wärmende Suppe für Euch: Blumenkohlsuppe Zutaten für 2 Portionen: 500 g Blumenkohl 250 ml Gemüsebrühe 250 ml 1,5 % Milch 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 1 EL Sonnenblumenöl 1 TL Currypaste (rot) 1/2 Bund Schnittlauch 2 Stiele Petersilie mit Blättern 1/2 TL Sesamöl n.B. Salz und […]


Puderzucker-Quarkbällchen mit leckerer Low Carb Fruchtsoße

Rezept für Low Carb Quarkbällchen Nährwerte pro Portion ?Kcal: 310 kcal ?Eiweiss: 47 g ?Fett: 15 g ?Kohlenhydrate: 16 g   Zutaten für 2 Portionen ? 140 g Quark ? 80 g Vanilla-Milkshake-Proteinpulver ? 2 Eier ? 1 Päckchen Backpulver ? Öl/Fett zum frittieren ? Light Puderzucker ? Low Carb Fruchtsoße   Zubereitung – Zeit: […]


Low Carb vegetarisch: Paprikasuppe

Zutaten für 4 Portionen: 3 kleine Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe Salz ½ TL Rosenpaprika 1 ½ TL Paprikapulver edelsüß 2 EL saure Sahne Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Die Stielansätze sowie die Trennwände mit den Kernen entfernen und die Schotenhälften in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den […]


Low Carb vegetarisch: Gefüllte Tomaten

Zutaten für 4 Portionen: 4 große Tomaten (à 150 g) 2 Stiele Basilikum 3 Frühlingszwiebeln 50 g grüne Oliven (ohne Stein) 200 g Ricotta 1 Knoblauchzehe Salz Cayennepfeffer 100 g Kapernäpfel (Glas; Abtropfgewicht) 1 Bio-Zitrone Zubereitung: Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Tomaten über Kopf auf Küchenpapier abtropfen […]


Low Carb vegetarisch: Tofu-Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen: 400 g schnittfester Tofu 1 Zwiebel 1 Möhre (ca. 100 g) 1 rote Chilischote 50 g Emmentaler 4 Stiele Petersilie 2 Eier (L) Salz Pfeffer ½ Zitronen 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Minze 150 g Joghurt (1,5 % Fett) Cayennepfeffer 1 EL Rapsöl Zubereitung: Tofu trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Tofuwürfel […]


Low Carb vegetarisch: Pilz-Omelett

Zutaten für 2 Portionen: 100 g Shiitakepilze 2 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwer (ca. 10 g) 1 EL Sesam 2 TL helle Sojasauce 1 EL Sesamöl Schnittlauch 3 Eier Zubereitung: Shiitakepilze putzen, Stiele entfernen und Kappen in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen […]


Low Carb vegetarisch: Spinatnest mit Ei

Zutaten für 4 Portionen: 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 kg frischer Blattspinat 2 EL Rapsöl Muskatnuss Salz Pfeffer 4 Eier Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Spinat putzen, gründlich waschen und in einem Sieb leicht abtropfen lassen. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Spinat […]


Low Carb vegetarisch: Brokkoli Gemüse-Pfanne

Zutaten 400 Gramm Brokkoli 2 Möhren Salz 6 EL Gemüsebrühe 2 TL Zucker 4 EL helle Sojasauce 4 EL Reiswein 2 EL Öl ½ Limette (Saft) 3 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 4 Stangen Sellerie Zubereitung Portionen: ca. 4 Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Möhren getrennt […]


Low Carb vegetarisch: Tomaten-Gurken-Variation mit Schafskäse und Oliven

Zutaten ½ Salatgurke 8 Tomaten Salz Pfeffer 1 EL Essig 2 EL Olivenöl 200 Gramm Fetakäse 50 Gramm Oliven (ohne Steine) ½ TL Paprikapulver edelsüß Zubereitung Portionen: ca. 4 Die Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden. Vier Teller mit den Tomaten- […]


 
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