Archiv für die Kategorie ‘Low Carb für Vegetarier’

Zwetschgen Muffins

Da wir Zwetschgen (bzw. Pflaumen) so lieben und diese zur Zeit Saison haben, möchten wir Euch heute ein leckeres Rezept vorstellen: Zutaten (für 6 Muffins): 80g Mandelmehl, z.B. von Konzelmann´s 1 Tasse Zwetschgen, entkernt und klein geschnitten 3 Eier 1 Vanilleschote 60g Butter 1 TL Xucker, z.B. Xucker basic 1 TL Backpulver 1 Prise Salz […]


Zucchinipizza

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Zucchini (am Besten groß, circa 250 – 300g) 1 Ei (Größe M) 120g Büffelmozarella 60g Grana Padano 1 EL Tomatenmark 5 EL passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Basilikum Zubereitung: Die Zucchini waschen und mit einer Reibe klein raspeln. Da die Zucchini sehr viel Wasser enthält, gibt man sie jetzt in […]


Gebratener Tofu mit Gemüse

Zutaten: 300g Tofu nach Wahl (z.B. Räuchertofu) 125g Zucchini 80g Zuckerschoten 80g grüner Spargel 100g Chinakohl 1/2 Paprika 40g ungesalzene Erdnüsse 1 EL Erdnussöl 2 EL helle Sojasauce Pfeffer, Salz, Chili Zubereitung: Zunächst den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in (mundgerechte) Würfel schneiden. Die Zuckerschoten und […]


Bananenbrot

Zutaten: 100g gemahlene Mandeln 100g Mandelmehl, z.B. von Konzelmann´s aus unserem Shop 350g reife Bananen 3 Eier (Größe M) 200g Magerquark 30g Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 50g weiche Butter 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten in eine Rührschüssel (oder eine Küchemaschine) geben und mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten […]


Kokos – Waffeln

Zutaten: 6 Eier 20ml Kokosöl, z.B. von Manako aus unserem Shop 180ml Kokosmilch 20g Xucker, z.B. aus unserem Shop 100g gemahlene Mandelm 100g Mandelmehl, z.b. von Konzelmann´s aus unserem Shop 80g Kokosraspel 1 Päckchen Backpulver Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Rührteig vermengen und mit einem Waffeleisen Waffeln backen. Da […]


Ostermenü Nachtisch: Vanillecreme mit Beeren

Zutaten (für 4 Portionen): 250 g Quark (20%) 250 g Naturjoghurt (1,5 %) 20g Vanille Proteinpulver, z.B. Designer Whey etwas Puder-Xucker zum bestreuen 50 g Heidelbeeren 50 g Himbeeren 25 g Pistazien Zubereitung: Quark, Joghurt und Vanille Porteinpulver mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Die Beeren waschen und die Pistazien […]


Ostermenü Vorspeise: Tomatencremesuppe

Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg reife Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 2 kleine Schalotten 1 Möhre 1 Chilischote Saft einer Zitrone (am Besten Bio) 5 – 6 Stängel Basilikum 3 EL Olivenöl 100 g Frischkäse (fettreduziert) Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst die Tomaten und den Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Chilischote halbieren, die […]


Rübli – Kuchen für Ostern

Zutaten: 300g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Butter 1 Prise Salz 2 Esslöffel Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 1/2 Päckchen Backpulver 50g Naturjoghurt 150ml Sahne 300g Karotten 100g dunkle Schokolade (85%) Zubereitung: Zunächst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend klein raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den […]


Hefezopf

Zutaten: 150g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia aus unserem Shop 80g Eiweiß-Mehl-Mix, z.B. von Konzelmann´s aus unserem Shop 50g Proteinpulver neutral, z.B. von Designer Whey aus unserem Shop Abrieb einer Zitrone (am Besten Bio) 80g Xucker, z.B. aus unserem Shop 80g Butter 250ml Milch (1,5%) 30g Flohsamenschalen, z.B. von Manako aus unserem Shop 2 Eier […]


Scharfe Tomatencremesuppe mit Ingwer

Zutaten (für 3 bis 4 Portionen): 1 kg Tomaten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 500 ml Gemüsebrühe 70 g Butter 2 Lorbeerblätter 1 Stück Ingwer Saft einer halben Zitrone 3 EL Olivenöl 2 TL Xucker, z.B. aus unserem Shop Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl Zubereitung: Die Tomaten vierteln und den grünen Strunk entfernen. Knoblauch, Schalotten und […]