Archiv für die Kategorie ‘Low Carb für Vegetarier’

Kokos – Waffeln

Zutaten: 6 Eier 20ml Kokosöl, z.B. von Manako aus unserem Shop 180ml Kokosmilch 20g Xucker, z.B. aus unserem Shop 100g gemahlene Mandelm 100g Mandelmehl, z.b. von Konzelmann´s aus unserem Shop 80g Kokosraspel 1 Päckchen Backpulver Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Rührteig vermengen und mit einem Waffeleisen Waffeln backen. Da […]


Ostermenü Nachtisch: Vanillecreme mit Beeren

Zutaten (für 4 Portionen): 250 g Quark (20%) 250 g Naturjoghurt (1,5 %) 20g Vanille Proteinpulver, z.B. Designer Whey etwas Puder-Xucker zum bestreuen 50 g Heidelbeeren 50 g Himbeeren 25 g Pistazien Zubereitung: Quark, Joghurt und Vanille Porteinpulver mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Die Beeren waschen und die Pistazien […]


Ostermenü Vorspeise: Tomatencremesuppe

Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg reife Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 2 kleine Schalotten 1 Möhre 1 Chilischote Saft einer Zitrone (am Besten Bio) 5 – 6 Stängel Basilikum 3 EL Olivenöl 100 g Frischkäse (fettreduziert) Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst die Tomaten und den Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Chilischote halbieren, die […]


Rübli – Kuchen für Ostern

Zutaten: 300g gemahlene Mandeln 4 Eier 80g Butter 1 Prise Salz 2 Esslöffel Xucker, z.B. Xucker basic aus unserem Shop 1/2 Päckchen Backpulver 50g Naturjoghurt 150ml Sahne 300g Karotten 100g dunkle Schokolade (85%) Zubereitung: Zunächst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend klein raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den […]


Hefezopf

Zutaten: 150g Mandelmehl, z.B. von Soulfood LowCarberia aus unserem Shop 80g Eiweiß-Mehl-Mix, z.B. von Konzelmann´s aus unserem Shop 50g Proteinpulver neutral, z.B. von Designer Whey aus unserem Shop Abrieb einer Zitrone (am Besten Bio) 80g Xucker, z.B. aus unserem Shop 80g Butter 250ml Milch (1,5%) 30g Flohsamenschalen, z.B. von Manako aus unserem Shop 2 Eier […]


Scharfe Tomatencremesuppe mit Ingwer

Zutaten (für 3 bis 4 Portionen): 1 kg Tomaten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 500 ml Gemüsebrühe 70 g Butter 2 Lorbeerblätter 1 Stück Ingwer Saft einer halben Zitrone 3 EL Olivenöl 2 TL Xucker, z.B. aus unserem Shop Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl Zubereitung: Die Tomaten vierteln und den grünen Strunk entfernen. Knoblauch, Schalotten und […]


Omelette mit Pilzen und Spinat

Zutaten (reicht für zwei Personen): 180g frische Champignons 6 Eier (Größe M) 2 EL Milch 2 EL Olivenöl 1/2 Avocado 20g Fetakäse 1 Hand voll Spinat 1 Hand voll Rucola Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne anbraten und anschließend beiseite […]


Herbstliche Kürbis Suppe

Zutaten (für 3 kleine Portionen): 350g Kürbis nach Wahl (wir empfehlen Hokkaido) 400ml selbstgemachter Gemüse Fond 2 El Olivenöl 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer (c.a. 5g) Kurkuma, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Kürbis klein schneiden (bei Hokkaido Kürbissen kann die Schale mitgekocht werden). Wer die Schale nicht mitkochen möchte, der […]


Zucchini Puffer mit Dip

Zutaten für die Zucchinipuffer (für 2 – 3 Portionen): 500g Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 100g geriebener Gouda 1/2 Zitrone 4 Eier 2 El Mandelmehl, z.B. Soulfood LowCarberia Mandelmehl etwas Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen und auffangen. Die Zucchini und die Möhre mit einer Handreibe […]


Kokos-Quark mit frischen Himbeeren

Vor kurzem haben wir hier auf dem Blog das Kochbuch zur 24 – Stunden – Diät vorgestellt und dort auch einige Rezeptbeispiele genannt. Diese Beispiele haben wir zum Anlass genommen, um ähnliche Rezepte zu kreieren. Wir beginnen heute mit einem leckeren Kokos – Quark mit frischen Himbeeren: Zutaten (für zwei Personen): 500g Magerquark 100g Naturjoghurt […]


 
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