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Low Carb Kokosmakronen

Zutaten (für ein Blech): 125g Kokosraspeln 1 Vanilleschote 60g Xucker basic 3 Eiweiß Zubereitung: Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backunterlage auslegen. Das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen und nach und nach den Xucker hineinrieseln lassen. Die Kokosraspeln und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote vorsichtig […]


Omelette mit Pilzen und Spinat

Zutaten (reicht für zwei Personen): 180g frische Champignons 6 Eier (Größe M) 2 EL Milch 2 EL Olivenöl 1/2 Avocado 20g Fetakäse 1 Hand voll Spinat 1 Hand voll Rucola Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne anbraten und anschließend beiseite […]


Kürbis – Hackfleisch – Auflauf

Zutaten (für zwei Personen): 350g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) 1 Paprika 1 kleines Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 200g Rinderhackfleisch 2 EL Olivenöl 100ml selbstgemachte Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, etc. Zubereitung: Zunächst den Kürbis teilen. Die Kerne und das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in 2cm schmale Spalten schneiden und […]


Herbstliche Kürbis Suppe

Zutaten (für 3 kleine Portionen): 350g Kürbis nach Wahl (wir empfehlen Hokkaido) 400ml selbstgemachter Gemüse Fond 2 El Olivenöl 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer (c.a. 5g) Kurkuma, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Kürbis klein schneiden (bei Hokkaido Kürbissen kann die Schale mitgekocht werden). Wer die Schale nicht mitkochen möchte, der […]


Clean Eating – Was bedeutet das?

In social media Bereichen (#eatclean), in Zeitschriften, aber auch im TV hört man immer öfter von der „cleanen“ Ernährungsweise. Wir möchten heute mal den Begriff „clean eating“ näher bedachten und erklären, was es damit auf sich hat. Übersetzt man „clean eating“ ins Deutsche, dann würde man an „sauberes Essen“ denken. Hierbei ist jedoch nicht die […]


Low Carb auf die Schnelle – High-Speed-Rezepte

Heute wollen wir Euch ein Kochbuch vorstellen, welches wir seit Kurzem neu in unserem Shop haben: Low Carb auf die Schnelle – 60 High-Speed-Rezept (Anmerkung: Auf dem Cover steht 90 High-Speed-Rezepte, es handelt sich jedoch um einen Druckfehler. Tatsächlich sind es 60 Rezepte). Zur Autorin Jasmin Mengele: Jasmin Mengele ist nach eigener Aussage begeisterte Köchin. […]


Low Carb Muffins mit Beeren

Zutaten für 6 Muffins: 20g Haferfocken 50g Mandelmehl z.B. Mandelmehl von Soulfood Lowcarberia 35g Whey (Neutral oder Vanille) z.B. ESD Designer Whey 3-4 Aromatropfen Vanille z.B. Pure Flavour Aroma 1/2 Tl Backpulver 100ml Milch (1,5%) 50g Beeren nach Wahl (z.b. Himbeeren, Heidelbeeren, …) Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Jetzt alle Zutaten bis auf die […]


Grüner Protein Smoothie

Zutaten: 200ml Wasser 20g Whey, z.B. ESN Designer Whey Natural 80g Beeren (z.b. Heidelbeeren und Himbeeren, je nach Geschmack) 30g Gurke eine kleine Handvoll Grünkohl (Alternativ: Spinat) Saft einer ausgepressten Orange Zubereitung: Alle Zutaten zusammen in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Tipp: Anstatt Wasser Kokoswasser verwenden. Dann steigt aber auch […]


Zucchini Puffer mit Dip

Zutaten für die Zucchinipuffer (für 2 – 3 Portionen): 500g Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 100g geriebener Gouda 1/2 Zitrone 4 Eier 2 El Mandelmehl, z.B. Soulfood LowCarberia Mandelmehl etwas Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen und auffangen. Die Zucchini und die Möhre mit einer Handreibe […]


Kokos-Quark mit frischen Himbeeren

Vor kurzem haben wir hier auf dem Blog das Kochbuch zur 24 – Stunden – Diät vorgestellt und dort auch einige Rezeptbeispiele genannt. Diese Beispiele haben wir zum Anlass genommen, um ähnliche Rezepte zu kreieren. Wir beginnen heute mit einem leckeren Kokos – Quark mit frischen Himbeeren: Zutaten (für zwei Personen): 500g Magerquark 100g Naturjoghurt […]


 
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