Archiv für Juni 2017

Sommerliche Beerenmarmelade ohne Zucker

Zutaten (für 1 großes Glas , c.a. 360g): 100g Erdbeeren 100g Brombeeren 100g Heidelbeeren 100g 3:1 Gelierxucker Zubereitung: Erdbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren zusammen mit dem Gelierxucker nach Packungsanweisung einige Minuten aufkochen, bis Schaum auf der Oberfläche entsteht. Unter Rühren die Temperatur hoch halten und noch einige Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Masse, je nach […]


Hähnchenpfanne mit Gemüse

Zutaten: 150g frisches Hähnchenbrustfilet 2 TL Sesamöl 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (Haselnussgroß) 220g Wokgemüse (TK oder frisch) 25g Cashewkerne Salz, Pfeffer, Kräuter 2 EL Gemüsebrühe Zubereitung: Das Hähnchen zunächst in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem Teelöffel Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne […]


Eiweißbrot mit Kernen und Nüssen

Zutaten: 4 Eier (Größe M) 150g Magerquark 60g Mandelmehl, z.B. von Soulfood Lowcarberia 35g Walnüsse (oder Nussmix) 35g Kürbiskerne 50g Leinsamen Manako ½ Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Eier und Quark mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren. Leinsamen, Nüsse, Kerne, Mehl, Backpulver und Salz unter die Quarkmasse geben und den Teig in eine […]


Zucchinispaghetti mit Bolognese (Paleo)

Zutaten: 350g Rinderhackfleisch 2 große Zucchini 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Paprika 200ml passierte Tomaten 300g Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Basilikum, Chili Zubereitung: Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Die Zucchinispaghetti in einem Sieb Beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch klein schneiden, bzw. klein hacken und in […]


 
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