Scharfes Blumenkohl Sushi

Zutaten

  • 700 g Blumenkohl,
  • 150 ml Wasser, kaltes
  • 1 g Guarkernmehl
  • 2 EL Reisessig
  • Süßstoff nach Wahl (z. B. 1 EL Sukrin)
  • Salz
  • 5 Noriblätter

Für die Füllung

  • z. b. Garnele, Avocado, Lachs, Gurke
  • Wasabipaste
  • Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden, in der Küchenmaschine raspeln und mit ca. ¼ l Wasser 5-10 Minuten kochen. Dursushich ein sauberes Geschirrtuch abgießen und ausdrücken. 1 g Guarkernmehl mit 150 ml kaltem Wasser mischen. Den Blumenkohl wieder in den Topf geben oder in eine Schüssel und mit Sukrin, Reisessig, Salz und Guarwassermix gut verrühren, bis ein dicker Brei entstanden ist.

Noriblätter auf die Sushimatte legen, den Blumenkohlbrei ca. ½ cm dick aufstreichen und dann nach Wahl belegen mit z. B. Garnelen, Avocado, Lachs und Gurke, mit etwas Wasabipaste bestreichen und danach einrollen, gut andrücken, etwas stehen lassen und dann mit einem feuchten scharfen Messer in Stückchen schneiden.

Mit Sojasauce und Wasabipaste servieren.

Nährwertangaben sind hier nicht mögiich, da diese sehr stark von der Füllung abhängig sind.

 


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